Fábrica de Pastéis de Belém

Tänk på krämiga vaniljbakelser med smarriga bakverk, men ännu bättre än du någonsin provat. Det här är Lissabons sämst bevarade recepthemlighet, pastel de nata. Dessa krämiga vaniljbakelser kan påträffas på Portugals konditorier och caféer, men det slutliga receptet är en hemlighet som bevaras noga av 3 levande personer. Originalreceptet togs fram före 1700-talet av katolska nunnor på ett bageri inne i den stängda orden vid Jerónimosklostret.

Idag är det närbelägna Fabrica de Pastéis de Belém den enda platsen i världen där du kan köpa den verkliga pastel de Belém, som har en unik och utsökt smak. Ända sedan 1837 har lokalbefelkningen och nyfikna besökare svärmat kring den exponentiellt växande fabriken för att prova bakelserna direkt från ugnen, och sedan strött på extra kanel och pudersocker. Idag innehåller “fabriken” en labyrint av rum som är täckta med mycket gammalt blåvitt azulejos-kakel där du antingen kan ansluta till de många besökarna och äta i caféet eller köpa en låda eller två med varma bakelser att ta med ut (dom är inte så läckra så länge, så det är en bra ursäkt för att sluka så många som möjligt så snabbt som du kan). Enligt tillverkningschefen bakas förbluffande 20 000 bakelser per dag, vilket förstärker betydelsen av frasen “sälja som smör i solsken”.

Rua de Belém 84. Öppet dagligen från 08:00 - 24:00 under sommaren och stänger kl. 23:00 på måndagar till lördagar och kl. 22:00 på söndagar under vintern. Tfn: 21 363 7423.